Amigos? Um em especial...Carlos Ribeiro!
Ontem, Laura produtora do FEMINÍSSIMA,me liga...
Conversa com Laura e Juliana sõbre a pauta...
Passei um fim de tarde maravilhoso na sua casa e em companhia dos seus meninos, como ela costuma chamá-los e de seus familiares.Erámos quatro gerações unidas para nesta data compartilharmos o melhor de nós.
A Igreja Presbiteriana Ebenézer, recebeu ontem 19/12 às 19horas, professores ,graduados e familiares em Culto de Ação de Graças a Deus pela benção de formação de mais uma turma de Nutricionistas da FCM.
A mim, coube representar a coordenadora do Curso de Nutrição, Profª Amélia Amado Rivera, mas principalmente,representar a família de Deus através da Sua palavra na carta de Paulo aos EFÉSIOS 4: 11,13.Na aplicação desta ao exercício profissional, descatamos o desenvolvimento de habilidades e competências dos nutricionistas, a exemplo de sermos educadores em potencial, a edificação do corpo/Conselho de Nutrição, formando todos uma unidade, e buscarmos sempre o aprimoramento profissional no amor de Jesus Cristo.
A jornalista Jaqueline Santos me propôs uma entrevista acerca do tema: Planos para 2009.Aceitei depois de uma breve conversa telefônica.Marcamos para o dia seguinte no Empório Gourmet às 10horas.Pensei um pouco sôbre minha lista de 2008 e avaliei que não tinha conseguido cumprir...avaliei...
REUNIÃO DA CONFRARIA DAS AMIGAS DO VINHO
Como alavancar seu negócio usando a Internet - Case
Maio 14th, 2008 ·
Quando falamos de teoria e de como a Internet por ajudar a divulgar o seu negócio para crescer e gerar novos clientes, parece tudo muito distante.
Mas quando mostramos um Case concreto fica mais fácil enchegar que a Internet como Mídia de fato existe e que mesmo os restaurantes e o comércio em geral podem usar a Internet como uma forma efetiva de aumento de receita e divulgação de seus negócios.
Vou falar da Vila Cariri, um Restaurante de Comida Típica Nordestina, em João Pessoa, na Paraíba, e um de nossos clientes. No mês passado a Vila Cariri contratou a InfoBot para criar um Blog anexo a seu Site já existente.
O Site original da Vila Cariri, embora muito bonito, feito em Flash, recebia menos de 50 visitas por mês, e tinha não mais que 10 páginas indexadas no Google, sendo que a busca que mais levava ao site era “Vila Cariri”, ou seja, o próprio nome do estabelecimento, o que caracteriza que são clientes que já frequentam o restaurante que estão buscando endereço ou cardápio.
Inicialmente criamos o Blog como um anexo ao Site, e definimos o foco do conteúdo visando atrair o público pela Gastronomia, Turismo e a História do Cariri. Foi feito o trabalho de SEO e de planejamento de conteúdo e utilizados os recursos de otimização e monitoramento da Internet.
O resultado foi tão positivo que em somente 1 mês o Site saltou de sua 50 visitas, para mais de 700 Visitas por mês, de suas 10 páginas para mais de 100 páginas indexadas no Google, e passou a ocupar a 11a posição no Google na busca por “Gastronomia João Pessoa”. Além disso “o Vila Cariri nunca recebu tantos emails” conforme relatou um de seus proprietários.
O resultado foi tão bom, que o cliente decidiu colocar o Blog como página principal e as antigas páginas Flash apenas como complemento do Site.
Aliás esta é uma estratégia muito inteligente para a maioria dos Sites de Restaurantes e Comércio, pois sendo sites menores, ao invés de investir em um site complexo e difícil de atualizar, o cliente pode optar por criar diretamente o Blog no formato de seu site ( na verdade não há grande diferença estética ) ficando mais simples de atualizar e de divulgar na Internet.
Os resultados do Vila Cariri não são uma exceção, de fato tem sido a regra entre nossos clientes e pode servir de exemplo para seu futuro investimento em mídia online
O Natal é tema de aula prática na disciplina Nutrição e गस्त्रोनोमिया
01/12/2008 Fonte: FCM- Faculdade de Ciências Médicas
Na manhã do dia 1 de dezembro, os alunos do 5° período do curso de Nutrição da Ciências Médicas, participaram de uma avaliação prática, cujo tema principal foi o Natal.
A avaliação fez parte da disciplina Nutrição e Gastronomia, ministrada pela professora Linda Susan. Na ocasião, os alunos organizaram um Natal Nordestino, destacando a gastronomia e cultura do Nordeste.
Durante a aula, os alunos prepararam cinco pratos: Carne de Sol recheada com queijo de coalho assado, Salada Refrescante, Farofa de Cuscuz, Arroz de leite e a sobremesa Delícia Trufada.
A professora Linda Susan destacou a importância da aula. “Este evento contribuiu para a socialização da turma, proporcionando o contato direto com a culinária e a cultura nordestina”.
Os alunos foram divididos em vários grupos e cada um ficou responsável por uma etapa do evento, desde a elaboração dos pratos até a arrumação da mesa. Para a aluna Marcela Veras, as aulas práticas da disciplina Nutrição e Gastronomia foram muito significativas. “A gente aprendeu praticando. Nas aulas aprendemos como produzir as receitas, como também a preparação, a decoração da mesa e o melhor jeito de servir”.
Durante o evento, os alunos foram avaliados em sete quesitos: Normas higiênicas, Mis en Place (que consiste na forma de preparo do prato, desde a matéria prima até a maneira de utilização dos equipamentos), Organização, Decoração, Sabor, Cultura e por último a realização de um relatório.
Após a preparação das iguarias, foi realizada uma degustação. e a gastronomia cumpre o seu papel.
Entrevista ao chef Carlos Ribeiro
acesse http://www.sitegourmet.com.br/_interna.php?id=222
Por que e quando resolveu estudar e ser nutricionista?
Decidi fazer vestibular para Nutrição quando li no manual do estudante as opções de trabalho,os locais e a quantidade de horas/dia trabalhadas em nutrição clínica que foi minha escolha para habilitação।Naquele momento havia uma compatibilização entre o meu novo estado civil ( recém-casada ) e o futuro profissional.
Existe um distanciamento entre nutricionistas, chefs de cozinha e culinarista voce sabe dizer a razão deste evento?
Creio que o distanciamento está relacionado ao corporativismo e a afirmação profissional। São saberes correlatos, com enfoques diferenciados de habilidades e competências, mas com um ponto comum o alimento, seja este in natura ou preparado e também com um objetivo comum, satisfazer ao comensal, gourmet/gourmand, paciente/cliente. Na atualidade estes saberes têm que estar a serviço da melhor forma de preparar um prato/preparação que alimente o corpo, a alma e o espírito do homem, ou seja que o faça feliz. Precisamos quebrar ainda paradigmas e sermos facilitadores e multiplicadores da interação profissional.
Para ser nutricionista é preciso saber cozinha? Vc gosta de cozinhar ?Como definiria sua cozinha?
Depende da habilitação escolhida pelo nutricionista.Quando comecei a atuar profissionalmente como pesquisadora, cozinhar não era uma habilidade necessária.
Depois atuando como nutricionista clínica, a prescrição dietoterápica também não exigia a habilidade de cozinhar. O mesmo ocorria com outras atividades, inspetor sanitário, saúde pública. Como professora da área clínica, cozinhar não era uma habilidade necessária.No entanto ao iniciar os estudos em gastronomia para ministrar aula de Alimentos e Bebidas no Curso de Turismo, descobri um mundo novo do saber e do saber fazer. Cozinhar deixou de ser um ato para ser uma arte.Cozinhar me mostrava um novo caminho para grandes descobertas e constatações.Compreendi a partir da construção deste conhecimento, minha história passada e presente e de que forma esta me fornecia dados para o planejamento futuro.Daí o ato de cozinhar passou a ter uma representividade diferente e um objetivo mais amplo de nutrir o corpo e a alma.
Gosto de cozinhar porque a minha relação com o alimento tem muito mais significado depois que aprendi acerca da gastronomia e continuo aprendendo.
Minha cozinha? rs rs rs paraibana do sertão.
O que faz um nutricionista? Talvez vc já tenha respondido muitas vezes, mas é sempre importante lembrar.
As habilidades e competências desenvolvidas objetivando a promoção e recuperação da saúde física, mental e espiritual do homem.
Os cuidados nutricionais nos são beneficos em que? Nos fortalece a saúde? É preventiva a nutrição?
Dize-me o que comes e te direi se saúde terás! Esta frase parafraseia a Bíblia e exprime uma verdade científica comprovada.
A nutrição é alimentação adequada, individualizada e planejada, de acordo com as recomendações, utilizando as variáveis: peso, altura, idade, atividade física, estilo de vida, padrão sócio-econômico e cultural, preferências e aversões alimentares. Desta forma é preventiva no que diz respeito a promoção da saúde, como em relação as seqüelas de algumas patologias,ou mesmo do desenvolvimento de algumas patologias.
A nutrição adequada promove, previne, recupera, trata e mantém a saúde.
Tem uma frase de Heloísa Bernardes, título de livro, que resume para os dias atuais a forma ideal de viver “ SER CHIQUE É SER SAUDÁVEL”e agora é minha frase predileta।
Quais as dicas que vc nos dá para uma boa alimentação, o que fazer para ter uma boa digestão?
Ser um consumidor responsável, desta forma interferir direta e indiretamente para vivermos em um mundo melhor.
Dicas de consumo responsável e mudança comportamental:
Compre apenas o necessário;
Compre produtos sazonais ( da estação) e regionais;
Use sacolas retornáveis ( Ecobag );
Opte por doar o que não for usar;
Aproveite os alimentos integralmente;
Não jogue fora as sobras ( armazene-as em refrigeração ou faça outras preparações)
Higienize corretamente os alimentos;
Faça um cardápio semanal;
Evite comprar mercadorias com muita embalagem;
Compre produtos ambientalmente corretos;
Adquira só o necessário;
Use o lixo orgânico para compostagem;
Plante um canteiro de ervas aromáticas;
Divulgue o que for bom;
Compartilhe seus conhecimentos;
Faça as refeições em boa companhia, se não for possível seja você mesmo uma boa companhia;
Mastigue bem os alimentos;
Beba só um copo de vinho tinto por dia;
Use o mínimo de gordura saturada;
Utilize azeite de preferência extra-virgem;
Caminhe diariamente;
Plante flores, as borboletas virão;
Faça seis refeições diárias
Coma em pequenas quantidades;
Coloque no prato apenas o que vai consumir;
Procure um nutricionista se precisa de orientação alimentar;
Sorria a vida é BELA!
Coma diariamente, duas porções de verduras e quatro de frutas, de preferência de no mínimo quatro cores diferentes;
Não beba refrigerantes, nem sucos à hora das principais refeições( almoço e jantar)
Seja feliz, e faça os outros felizes.
Perdoe, inclusive a você mesmo.
Caminhar? repousar? dormir? o que verdade o que é mito?
Caminhar- diariamente;
Repousar- quando sentir cansaço;
Dormir- oito horas por dia;
Que conselhos profissionais daria aos que comem demais e aos que não comem como essas garotas que chegam a perder a vida achando que são obesas?
Em ambos os casos há necessidade de assistência profissional de uma equipe interdisciplinar composta de: médico, nutricionista, psicólogo, professor de educação física entre outros. Este é o 1º passo a ser dado em busca do equilíbrio, a falta de assistência profissional é que agrava ambas patologias e muitas vezes quando buscam a ajuda profissional é tarde demais.
Quais são seus projetos atuais e quais os para o futuro de sua carreira?
Fazer meu doutoramento de preferência em Gastronomia,viajar à Provence para fazer o mesmo percurso feito pelo personagem do livro “ A Última vez que fui a Paris”, construir minha casa de madeira à beira-mar com um pedacinho de montanha perto, publicar meu livro, abrir meu Café Cultural e o que mais o Senhor me permitir.
Algum menu básico que possa ser genérico? Café da manhã, almoço ou jantar ideal?
Café da manhã: uma porção de fruta, uma porção de laticínio; uma porção de carboidrato integral, café.
Lanches: 10, 15, 22horas fruta ou iogurte ou chá com torradas;
Almoço: salada de verduras ( quatro cores diferentes ) com molho de iogurte com azeite; arroz com feijão; uma porção de peixe; uma sobremesa e uma laranja com bagaço;
Jantar: Sopa com uma porção pequena de pão integral.
O que fazer nos compromissos sociais quando não podemos deixar de comparecer e também não podemos deixar de comer?e se comermos vamos atrapalhar nossa dieta...o que você nos aconselha?
Procurar se servir dos alimentos com menor teor calórico, a exemplo de: salgadinhos de forno ao invés de frito; saladas frias; um ou dois copos de vinho, nunca bebidas destiladas; carnes magras e brancas, peixes; e sempre em pouca quantidade.
Quais extremos da profissão?
Esta pergunta não está muito clara para mim. Mas...lá vai...
O início profissional quando estamos aceitando o que aparecer e após alguns anos e muita experiências quando agente fica muito seletiva e às vezes perde oportunidades excelentes.
Uma mensagem final que sintetiza as orientações nutricionais “ ACHASTES MEL? COME APENAS O QUE TE BASTA PARA QUE NÃO TE FARTES E VENHAS A VOMITÁ-LO” I CRÕNICAS 4:10
Linda Susan de Almeida Araújo.
