NOVAS ABORDAGENS DEGUSTATIVAS
Já existe muita coisa escrita a respeito das tendências modernas do consumo que, está criando uma verdadeira moda no Brasil de se “degustar” tudo: vinho, café, chocolate, whisky, cachaça, sal, azeite e até água. Certamente é mais seguro nos cercarmos de conhecimentos que garantam o insosso da água diante das ciladas dos sabores.
A palavra deriva do francês “deguster” e surge no inicio do século XIX, indicando que o gosto não é algo imediato e irrefletido. Degustar é uma prática que nos leva a fronteira onde parece que vamos perder a simplicidade de uma sensação cristalina em troca da complexidade que, a rigor, não permite vislumbrar seu final. O paladar precisa ser educado para nos conduzir entre as coisas que se escondem por trás da ilusão dos sabores, fazendo o “gosto” tornar-se o objeto central de marketing alimentar e, como tal, escreve uma nova lógica de vida em que o aspecto subjetivo é acessório.
Carlos Alberto Dória ensina que o paladar não é o cego a quem ensinamos a reconhecer a luz. A superação da cegueira não encontra solução no olho, mas nos demais sentidos; do mesmo modo que o gosto se enraíza na totalidade do ser e, nesta nova condição o paladar se torna um guia exploratório mudo, justificando a realização da 3a. edição do Concurso EVA PROVA E APROVA EM 17.03.09...eu, Linda Susan, sou uma das EVAS,participo desde a 1ª edição, quando contamos com todos para recomeçar o calendário anual, com toda harmonia, felicidade e a alegria de sempre.
FELIZ ANO NOVO.
By Gizêlda e Joel Falconi/ CLUBE DOS AMIGOS DO VINHO JOÃO PESSOA/PB/BRASIL
0 comentários:
Postar um comentário